マジで？俺らこんなもん食べてたの？【食品添加物】が免疫力の低下、尿酸の排泄力を低下させる

日本の食品添加物の認可数は1500種類を超えて世界一

「食品添加物を気にしている人ってどのくらいいるでしょうか？」

• べつに日本の食品だし、安全でしょ……
• いちいち気にしてない……
• そんなこと言っていたら何も食べられない……

僕もずっとこんな感じでした。「日本の食は安全」と信じていたんです。

ところが調べてみると驚愕の事実が。食品添加物の認可数を国別に比べると、アメリカ133種・ドイツ64種・フランス32種・イギリス21種に対して、日本はなんと1500種類を超えて世界一なんです。しかも農薬使用量も世界一と言われています。「安全な国・日本」というイメージは、食品に限っては完全に幻想でした。

僕自身、食品添加物の危険性を知る前は、ファミマやセブンのコンビニ弁当を3食毎日食べる生活を数年続けていました。この記事を読んでいる方も、自給自足でもしていない限り99%の人は毎日食品添加物を摂取しているはずです。

生化学者のロジャー・ウィリアムス博士はこう言っています。

私たちの体は自分が食べたもの、飲んだもの以外の何からも作られません。これは学問的に真実です。

ロジャー・ウィリアムス博士（生化学者）

私たちの体を構成する約60兆の細胞は、毎日の食事から作られます。裏を返せば、現代人の体は食品添加物でできていると言っても過言ではありません。

食品添加物は「基準内だから安全」は本当か？

厚生労働省は「使用が認められた食品添加物は安全性に問題ない」と述べています。しかし知っておくべき重大な前提があります。食品添加物の安全性試験はすべて動物実験の結果に基づいているという点です。

動物実験でわかるのは「がんの有無」「臓器障害」「血液異常」「体重変化」など、はっきり見える症状だけ。人間が感じる胃の不快感・下腹部の鈍痛・口の中の刺激感といった微妙な症状は確かめようがありません。

さらに衝撃的なのは、動物実験で発がん性が認められているにもかかわらず日本では使用が認められている添加物が少なくないという現実です。

• 赤色2号（合成着色料）：発がん性の疑いでアメリカでは禁止。日本では紅しょうが・かき氷シロップに使用
• OPP（防カビ剤）：輸入レモン・オレンジ・グレープフルーツに使用。発がん性指摘あり
• BHA（酸化防止剤）：にぼしに使用。発がん性指摘あり
• トランス脂肪酸：アメリカでは禁止。日本では未だ認可中

なぜこんな危険な添加物が認可され続けているのか。背景には消費者の健康より業者の利益を優先する構造があります。添加物使用を禁止すれば食品関連企業が打撃を受け、経済が落ち込む。そのリスクを回避するために認可が続いているのが現状です。

食品添加物が盛んになった1960年代以降、がん患者数は増加の一途をたどっています。一説では日本人の食品添加物の年間摂取量は6〜8kgとも言われています。若い世代のがん増加や生活習慣病との関連性は否定できないでしょう。

尿酸値と食品添加物の関連性

実は食品添加物は尿酸値にも直接影響することがわかっています。東京大・東京薬科大などの研究チームにより、高尿酸血症の約3割は腸管（小腸）の排泄機能の低下が原因であることが突き止められました。尿酸値と腸内環境の関連という新発見です。

そして食品添加物は、この腸内細菌の数を減少させることがわかっています。腸内細菌で有名な藤田紘一郎医師はこう述べています。

腸内細菌は免疫を作り、自然治癒力の源泉にもなっている大事なものです。それなのに、日本人の体内では減っています。防腐剤や添加物入りの食べ物などをたくさん食べていることとも関係があると思います。

藤田紘一郎医師（腸内細菌研究の第一人者）

普段何気なく食べているものに含まれる危険な添加物

特に注意が必要なのがカラメル色素。Ⅰ〜Ⅳの4種類がありますが、発がん性物質を含むⅢ・Ⅳかどうかは表示義務がないため消費者にはわかりません。コンビニ弁当・ジュース・カップラーメンのほぼすべてに使われています。

まとめ：今すぐできる食品添加物の対策3つ

尿酸値を下げるサプリや食品を取り入れることも大切ですが、内臓機能を正常に戻して尿酸の排泄力を上げることが根本的な解決につながります。そのためにも食品添加物の知識は欠かせません。

テレビはスポンサーや利権の関係で食品添加物の危険性をほとんど特集しません。だからほとんどの人が無知なんです。自分と家族の健康は自分で守るしかありません。